世界之大無奇不有，民以食為天，吃美食是人生一大享受，大家吃過最特別的食物是什麼呢？對於外國人來說比較不能接受的東方食物，像是內臟類，帶血的肉，或是發酵過的臭豆腐都已經是極限了，大陸貴州有道傳統料理更猛，叫「牛癟火鍋」，是連身為東方人的我們都大開眼界的料理。
這道傳統美食是用「牛胃」和「小腸」中還沒被完全消化的草料為食材，在宰殺牛之前會用好的上等青草加中草藥材餵飽牛，在牛還沒消化完胃裡的食物前，將那些未消化的東西取出，擠出其中液體，這液體是當地居民的上等美味食材。
過濾手續
留下汁液
這些汁液加入爆香炒過的牛肉之後還會加入中藥材烹煮，就變成了招待嘉賓的美味桌上佳餚，是許多饕客的家鄉味，就連出外工作也要打包一些帶走，據饕客們的說法，牛癟湯吃起來就只有一股淡淡的青草味，並無其他怪異味道，不苦也不會辣。
牛癟火鍋在當地是招待貴賓的料理，也是當地代代相傳已久的料理。
炒好的牛癟火鍋，看起來和一般炒牛肉外觀沒有太大差異
而且牛癟火鍋在民間被認為有健胃消食的功效，雖無科學證實此說法，但這項食物在當地熱門的程度，實在讓其他地區的網友們難以下嚥啊～以下是牛癟火鍋的製作完整過程。
TEEPR信義小辣椒：這個是我看過最猛的料理了吧！好想知道有沒有網友吃過？
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