比酪梨還強！台灣「1水果」營養價值超猛　吃法曝光

說到高營養水果，很多人第一個想到的大概就是酪梨吧？但告訴你，台灣其實有一種低調水果，在高纖表現上比酪梨還猛！

農糧署和營養師不約而同大力推薦「仙桃」，沒錯！就是拜拜供桌上常出現的那顆金黃色水果，你可能看過一百次但從沒認真吃過它。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA」發文指出，仙桃吃起來有點像烤地瓜又有點像蛋黃，因此又稱「蛋黃果」，富含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素、鎂、鈣、鐵等礦物元素。

農糧署也提醒，想吃到仙桃最香甜的口感，熟度很重要。像冬天的仙桃顏色通常會偏淡黃色，一般成熟後則會轉成橘黃色，摸起來也會帶點柔軟感，這時候通常就是比較適合入口的時機。如果買回家還沒熟，也有一個小撇步可以加速催熟，就是先把蒂頭去掉、挖一個小洞，放入一點鹽巴，再用保鮮膜包起來，就能幫助熟成速度變快。

另外，高敏敏營養師整理的高纖水果排行榜也顯示，仙桃每100克可食部位就含有6.1克膳食纖維，排名僅次於黑棗的10.8克，表現明顯超過酪梨的4.2克，也高於香蕉的1.6克和蘋果的1.3克。對於假期吃太油、外食多，或平常常常纖維攝取不足的人來說，仙桃確實是一個兼顧美味和健康的選項，算得上是實力被低估的水果之一。