物價再上漲…鼎泰豐部份餐點上調價格　大碗番茄豆腐蛋花湯直接跳到220元！

近期物價波動，不僅是民生用品價錢上升，許多菜價也跟著氣候上漲，間接影響小吃店的菜單價錢也跟著更動，讓民眾開始抱怨「所有價錢都在上漲，唯有薪水沒漲。」而小籠包界的米其林餐廳「鼎泰豐」堅撐兩年後，也決定在今年6月30日開始調動菜單，但調幅的金額讓大家評價不一。

近期，鼎泰豐的菜單價錢經過成本衡量後，也跟著一般餐廳上調價格，但單價多是微幅調動。業者表示，由於菜價上升嚴重，所以這個決定是必須的抉擇，而看過菜單後發現，多數的價格僅調動10元，像是蝦仁炒飯從230元上升到240元，但是其中番茄豆腐蛋花湯價格上升幅度過高，像是大碗變為220元，上升比率高達37%，讓民眾匪夷所思，一碗一般小吃店只要50元的湯，為什麼需要如此「天價」的數字。

針對番茄豆腐蛋花湯的價格，有網友提出質疑，業者則是表示，價格上調與人力、資金並無太大關連，主要原因是季節菜單更新，檢驗農藥殘留費用跟著增加，造成成本上升，因此才反應於價格上。基於上述理由，有許多民眾表示理解，甚至也有客人提出關於烹煮方式的解釋，相對於一般小吃的熬煮方式，鼎泰豐的湯頭都是真才食料熬製而成，因此價格貴一些也是正常，即為「花錢買食品安全與品質」的道理，雖然價格變動民眾有些感覺，但是鼎泰豐外頭依然大排長龍，由此可知，相較於價格的高低，鼎泰豐的品質與服務態度，更讓客人買單。

物價的波動，多數餐廳價格也不停的在上調，台經院景氣預測中心主任孫明德表示，今年國際原物料價格波動，尤其油價上升約60%左右，加上臺灣餐廳的原料食材很少本地生產，像是鼎泰豐的包子皮、黃豆、小麥多是外國進口，因此成本也會跟著提升，另外，鼎泰豐業者也有說明，近期是唯一調動價格的時候，近期將不會在更動。

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