苦瓜有「植物胰島素」的美譽，很多人都知道它對健康很好，但你知道嗎？台灣人最愛吃的滷苦瓜，其實營養幾乎全部流失，等於只是在吃一個裹著苦瓜皮的「高鈉脂肪炸彈」。對此，營養師直言，想吃到苦瓜真正的營養，換個料理方式就好。
營養師曾建銘在臉書粉專「吃對營養所｜建銘營養師」發文分享，身為一名熱衷深蹲、硬舉的健身型營養師，苦瓜絕對是想增肌減脂或控制血糖的人的「超級好隊友」。
為什麼被叫做「植物胰島素」？曾建銘指出，苦瓜雖然是食材、不能取代醫療治療，但它之所以有「植物胰島素」的美譽，是因為含有4種關鍵成分：
1.「多肽P」
結構跟胰島素極為相似，可以幫助細胞「抓取」葡萄糖，提升葡萄糖利用率。
2.「苦瓜苷」
有助於刺激胰臟β細胞釋放胰島素，穩定餐後血糖。
3.「苦瓜素」
就是苦瓜苦味的來源，同時具有抗氧化和抗發炎的特性。
4.「膳食纖維」
苦瓜含有豐富的可溶性纖維，能延緩葡萄糖在腸道的吸收，對防止血糖飆升有幫助。
想真正吃到苦瓜營養的人，曾建銘建議，可以改用以下4種料理方式：
吃法1.冰鎮涼拌
把苦瓜切薄片，汆燙30秒到1分鐘就立刻撈起來泡冰水，可以淋一點和風柚子醬或低脂胡麻醬，清爽又保留營養。
吃法2.高蛋白快炒
把苦瓜跟雞胸肉片或瘦牛肉片一起大火快炒，既能攝取到優質蛋白質又有飽足感，是重訓後增肌的好選擇。
吃法3.鳳梨燉湯
用鳳梨的酵素和天然甜味來中和苦瓜的微苦，搭配去皮雞腿肉或雞胸肉熬煮。相較於重口味的滷苦瓜，清燉的方式能大幅減少營養素過度流失的風險。
吃法4.氣炸苦瓜
把苦瓜切薄片後均勻噴上橄欖油，撒上海鹽或黑胡椒，丟進氣炸鍋烘烤，就是一道超簡單的健康零嘴。
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大家都知道番茄對心血管好，但你知道有一種水果的護心實力可能更猛嗎？減重醫師蕭捷健近日引用國際期刊研究指出，這個你在水果攤隨處可見的「紅色小可愛」，不但能穩血糖、降血脂，還能讓空腹胰島素大幅降低40%，效果好到連醫生自己都驚訝。
減重醫師蕭捷健在臉書分享多項國際研究結果，指出草莓和番茄都是護心血管的超強食物，但草莓的表現更是讓人刮目相看。
蕭捷健引用2021年《Nutrients》期刊發表的一項隨機交叉試驗，研究團隊找來33名肥胖且壞膽固醇 (LDL) 偏高的人，讓他們連續4週每天攝取2.5份草莓 (每份大約10顆) 。結果發現，受試者的空腹胰島素從15.2降到9.1，降幅高達約40%；胰島素阻抗指標HOMA-IR也顯著下降，與血栓和發炎相關的指標PAI-1更降低了約26%。
至於番茄的表現也不遑多讓！蕭捷健指出，研究顯示，持續攝取番茄製品，壞膽固醇平均可以下降8.5mg/dL，血管彈性增加2.53%，連收縮壓也會跟著下降，番茄裡的茄紅素本來就是公認的抗氧化明星成分，不管生吃還是煮熟吃都有效果。
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職場上的選擇：個人榮耀抑或團隊共贏？
在充滿挑戰與機遇的職場環境中，我們時常面臨著如何定位自身角色、如何與他人協作的抉擇。其中一個值得深思的議題，便是當個人努力獲得肯定時，我們應如何呈現這份成就——是將光環全然歸於己身，抑或與團隊共享榮耀？這兩種截然不同的選擇，不僅反映了個人的價值觀，更深刻地影響著職場生態，甚至跨越文化界線，展現出普世的職場智慧。
選擇「讓老闆覺得我最猛」：個人主義的職場光環
選擇將個人表現極大化，讓老闆留下深刻印象，這背後可能是一種「個人主義」或「競爭導向」的職場哲學。這類職場人士相信，在激烈的競爭中，個人的突出表現是脫穎而出、獲得晉升的關鍵。他們可能會採取以下策略：
- 策略性地凸顯個人貢獻： 積極尋找機會，將團隊的亮眼成果巧妙地歸因於自己的主導或關鍵作用，並在匯報時，層層遞進地強調個人的不可或缺性。
- 「內化」功勞的藝術： 在某些情況下，可能會選擇性地淡化或忽略他人的具體貢獻，以便讓自己的角色顯得更加核心與突出，認為「不說出來，老闆就不會知道」。
- 將同事視為潛在的競爭者： 他們或許將同事視為合作夥伴，但更將其視為升遷路上的潛在競爭者，因此會採取某些方式，確保自己在競爭中佔據有利位置。
- 對成就的強烈渴望： 這類選擇背後，往往是對權力、地位或更高薪酬的強烈追求，將其視為個人能力與價值的重要證明。
對於抱持此類想法的職場人士，以下幾點值得深思：
- 重新定義「猛」的內涵： 單純將功勞歸於己身，或許能換來一時的老闆青睞，但長期而言，這可能損害團隊合作的根基與人際關係的和諧。一個真正卓越的領導者，懂得如何凝聚團隊力量，讓團隊成員共享成就感。
- 建立可持續的職場聲譽： 誠信與正直是職場上永恆的基石。一個習慣性地掠奪同事功勞的人，終將失去信任，即使短期內獲得晉升，也難以贏得長久的尊重。
- 精進團隊合作的藝術： 優秀的團隊合作往往能激發「一加一大於二」的效應。懂得分享功勞，不僅能提升團隊士氣，更能激勵成員為共同目標全力以赴。
- 多元化的成功衡量標準： 除了職位晉升，還有無數其他途徑可以衡量個人成功，例如專業技能的精進、良好的人際網絡，以及對團隊的正面影響力。
選擇「同事也該被看見」：團隊精神的共享榮耀
選擇讓團隊成員同樣獲得肯定，這展現了更為顯著的「團隊精神」和「公平意識」。這類職場人士相信：
- 集體榮譽感： 團隊的成功是眾人智慧與汗水的結晶，每一位成員都應獲得應有的認可。將功勞歸於集體，能夠大幅增強團隊的向心力。
- 公平與正義的堅守： 他們深信，每個人的付出都應被看見與尊重。犧牲同事的功勞，不僅是不公平的行為，更違背了基本的道德原則。
- 重視長期關係的經營： 這類人士更看重與同事建立穩固的合作關係，並認為這種關係對於長遠的職業發展至關重要。
- 對過度個人主義的反思： 他們或許已體會到，過度強調個人主義可能導致孤立與不信任，因此更傾向於推崇集體榮譽。
對整體職場社群的意義：共塑健康生態
當越來越多的人選擇「同事也該被看見」，這對於整個職場社群具有深遠的意義：
- 塑造積極的職場文化： 這樣的選擇有助於形成鼓勵合作、重視公平、推崇集體榮譽的健康職場文化。這種文化不僅能吸引優秀人才，更能顯著提升員工的滿意度與忠誠度。
- 建立信任與協作的基石： 在充滿互信與公平的職場中，員工更願意分享知識、勇於承擔風險，並攜手應對挑戰。這無疑為整個組織的創新與發展注入強勁動力。
- 抵制不良競爭的蔓延： 這種價值觀的傳播，有助於遏制那些通過損害他人來獲取利益的不良競爭行為，從而維護一個更為和諧與良性的工作環境。
- 提升整體的道德標準： 這種選擇的背後，實質上是在提升整個職場社群的道德標杆，鼓勵所有人追求更高尚的職業操守。
跨文化視角：價值觀的微妙差異與共通智慧
這種職場現象在不同文化中展現出程度上的差異，但也普遍存在，並引發了有趣的跨文化比較：
- 個人主義文化： 在諸如美國等高度個人主義的文化中，個人表現與成就往往被置於首位。鼓勵個人發光發熱，有時也意味著對個人爭取與展現功勞的相對寬容。然而，過度打壓同事的功勞，即便在此類文化中，也仍可能面臨道德上的質疑。
- 集體主義文化： 在東亞部分國家等集體主義文化中，團隊的利益與和諧常被置於個人之上。強調「無名英雄」和「團隊榮譽」是常見的價值觀，因此，將功勞歸於集體或謙虛不邀功，可能更符合社會期待。不過，這也可能使得有才華的個人難以脫穎而出，或引發「大鍋飯」效應。
- 「關係」導向的文化： 在某些更注重人際網絡（如中文中的「關係」）的文化中，升遷可能與個人能力及與關鍵人物的連結程度息息相關。即使個人貢獻突出，若缺乏必要的「關係」，也可能難以被看見。因此，如何在強調關係的同時，也確保實質貢獻得以彰顯，成為一個複雜的考量。
總體而言，無論身處何種文化背景，如何在個人成就與團隊貢獻之間尋求平衡，如何在競爭中堅守誠信，始終是職場倫理中不斷被探索與實踐的課題。選擇「同事也該被看見」，代表著對一種更為公平、互助且可持續的職場關係的嚮往，這份價值觀在當代社會中正日益受到重視。
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