苦瓜有「植物胰岛素」的美誉，很多人都知道它对健康很好，但你知道吗？台湾人最爱吃的卤苦瓜，其实营养几乎全部流失，等于只是在吃一个裹着苦瓜皮的「高钠脂肪炸弹」。对此，营养师直言，想吃到苦瓜真正的营养，换个料理方式就好。
营养师曾建铭在脸书粉专「吃对营养所｜建铭营养师」发文分享，身为一名热衷深蹲、硬举的健身型营养师，苦瓜绝对是想增肌减脂或控制血糖的人的「超级好队友」。
为什么被叫做「植物胰岛素」？曾建铭指出，苦瓜虽然是食材、不能取代医疗治疗，但它之所以有「植物胰岛素」的美誉，是因为含有4种关键成分：
1.「多肽P」
结构跟胰岛素极为相似，可以帮助细胞「抓取」葡萄糖，提升葡萄糖利用率。
2.「苦瓜苷」
有助于刺激胰脏β细胞释放胰岛素，稳定餐后血糖。
3.「苦瓜素」
就是苦瓜苦味的来源，同时具有抗氧化和抗发炎的特性。
4.「膳食纤维」
苦瓜含有丰富的可溶性纤维，能延缓葡萄糖在肠道的吸收，对防止血糖飙升有帮助。
想真正吃到苦瓜营养的人，曾建铭建议，可以改用以下4种料理方式：
吃法1.冰镇凉拌
把苦瓜切薄片，汆烫30秒到1分钟就立刻捞起来泡冰水，可以淋一点和风柚子酱或低脂胡麻酱，清爽又保留营养。
吃法2.高蛋白快炒
把苦瓜跟鸡胸肉片或瘦牛肉片一起大火快炒，既能摄取到优质蛋白质又有饱足感，是重训后增肌的好选择。
吃法3.凤梨炖汤
用凤梨的酵素和天然甜味来中和苦瓜的微苦，搭配去皮鸡腿肉或鸡胸肉熬煮。相较于重口味的卤苦瓜，清炖的方式能大幅减少营养素过度流失的风险。
吃法4.气炸苦瓜
把苦瓜切薄片后均匀喷上橄榄油，撒上海盐或黑胡椒，丢进气炸锅烘烤，就是一道超简单的健康零嘴。
↓继续看下一则新闻↓
大家都知道番茄对心血管好，但你知道有一种水果的护心实力可能更猛吗？减重医师萧捷健近日引用国际期刊研究指出，这个你在水果摊随处可见的「红色小可爱」，不但能稳血糖、降血脂，还能让空腹胰岛素大幅降低40%，效果好到连医生自己都惊讶。
减重医师萧捷健在脸书分享多项国际研究结果，指出草莓和番茄都是护心血管的超强食物，但草莓的表现更是让人刮目相看。
萧捷健引用2021年《Nutrients》期刊发表的一项随机交叉试验，研究团队找来33名肥胖且坏胆固醇 (LDL) 偏高的人，让他们连续4周每天摄取2.5份草莓 (每份大约10颗) 。结果发现，受试者的空腹胰岛素从15.2降到9.1，降幅高达约40%；胰岛素阻抗指标HOMA-IR也显著下降，与血栓和发炎相关的指标PAI-1更降低了约26%。
至于番茄的表现也不遑多让！萧捷健指出，研究显示，持续摄取番茄制品，坏胆固醇平均可以下降8.5mg/dL，血管弹性增加2.53%，连收缩压也会跟着下降，番茄里的茄红素本来就是公认的抗氧化明星成分，不管生吃还是煮熟吃都有效果。
感谢参与！
投票结果与分析已在文末解锁
职场上的选择：个人荣耀抑或团队共赢？
在充满挑战与机遇的职场环境中，我们时常面临着如何定位自身角色、如何与他人协作的抉择。其中一个值得深思的议题，便是当个人努力获得肯定时，我们应如何呈现这份成就——是将光环全然归于己身，抑或与团队共享荣耀？这两种截然不同的选择，不仅反映了个人的价值观，更深刻地影响着职场生态，甚至跨越文化界线，展现出普世的职场智慧。
选择「让老板觉得我最猛」：个人主义的职场光环
选择将个人表现极大化，让老板留下深刻印象，这背后可能是一种「个人主义」或「竞争导向」的职场哲学。这类职场人士相信，在激烈的竞争中，个人的突出表现是脱颖而出、获得晋升的关键。他们可能会采取以下策略：
- 策略性地凸显个人贡献： 积极寻找机会，将团队的亮眼成果巧妙地归因于自己的主导或关键作用，并在汇报时，层层递进地强调个人的不可或缺性。
- 「内化」功劳的艺术： 在某些情况下，可能会选择性地淡化或忽略他人的具体贡献，以便让自己的角色显得更加核心与突出，认为「不说出来，老板就不会知道」。
- 将同事视为潜在的竞争者： 他们或许将同事视为合作伙伴，但更将其视为升迁路上的潜在竞争者，因此会采取某些方式，确保自己在竞争中占据有利位置。
- 对成就的强烈渴望： 这类选择背后，往往是对权力、地位或更高薪酬的强烈追求，将其视为个人能力与价值的重要证明。
对于抱持此类想法的职场人士，以下几点值得深思：
- 重新定义「猛」的内涵： 单纯将功劳归于己身，或许能换来一时的老板青睐，但长期而言，这可能损害团队合作的根基与人际关系的和谐。一个真正卓越的领导者，懂得如何凝聚团队力量，让团队成员共享成就感。
- 建立可持续的职场声誉： 诚信与正直是职场上永恒的基石。一个习惯性地掠夺同事功劳的人，终将失去信任，即使短期内获得晋升，也难以赢得长久的尊重。
- 精进团队合作的艺术： 优秀的团队合作往往能激发「一加一大于二」的效应。懂得分享功劳，不仅能提升团队士气，更能激励成员为共同目标全力以赴。
- 多元化的成功衡量标准： 除了职位晋升，还有无数其他途径可以衡量个人成功，例如专业技能的精进、良好的人际网络，以及对团队的正面影响力。
选择「同事也该被看见」：团队精神的共享荣耀
选择让团队成员同样获得肯定，这展现了更为显著的「团队精神」和「公平意识」。这类职场人士相信：
- 集体荣誉感： 团队的成功是众人智慧与汗水的结晶，每一位成员都应获得应有的认可。将功劳归于集体，能够大幅增强团队的向心力。
- 公平与正义的坚守： 他们深信，每个人的付出都应被看见与尊重。牺牲同事的功劳，不仅是不公平的行为，更违背了基本的道德原则。
- 重视长期关系的经营： 这类人士更看重与同事建立稳固的合作关系，并认为这种关系对于长远的职业发展至关重要。
- 对过度个人主义的反思： 他们或许已体会到，过度强调个人主义可能导致孤立与不信任，因此更倾向于推崇集体荣誉。
对整体职场社群的意义：共塑健康生态
当越来越多的人选择「同事也该被看见」，这对于整个职场社群具有深远的意义：
- 塑造积极的职场文化： 这样的选择有助于形成鼓励合作、重视公平、推崇集体荣誉的健康职场文化。这种文化不仅能吸引优秀人才，更能显著提升员工的满意度与忠诚度。
- 建立信任与协作的基石： 在充满互信与公平的职场中，员工更愿意分享知识、勇于承担风险，并携手应对挑战。这无疑为整个组织的创新与发展注入强劲动力。
- 抵制不良竞争的蔓延： 这种价值观的传播，有助于遏制那些通过损害他人来获取利益的不良竞争行为，从而维护一个更为和谐与良性的工作环境。
- 提升整体的道德标准： 这种选择的背后，实质上是在提升整个职场社群的道德标杆，鼓励所有人追求更高尚的职业操守。
跨文化视角：价值观的微妙差异与共通智慧
这种职场现象在不同文化中展现出程度上的差异，但也普遍存在，并引发了有趣的跨文化比较：
- 个人主义文化： 在诸如美国等高度个人主义的文化中，个人表现与成就往往被置于首位。鼓励个人发光发热，有时也意味着对个人争取与展现功劳的相对宽容。然而，过度打压同事的功劳，即便在此类文化中，也仍可能面临道德上的质疑。
- 集体主义文化： 在东亚部分国家等集体主义文化中，团队的利益与和谐常被置于个人之上。强调「无名英雄」和「团队荣誉」是常见的价值观，因此，将功劳归于集体或谦虚不邀功，可能更符合社会期待。不过，这也可能使得有才华的个人难以脱颖而出，或引发「大锅饭」效应。
- 「关系」导向的文化： 在某些更注重人际网络（如中文中的「关系」）的文化中，升迁可能与个人能力及与关键人物的连结程度息息相关。即使个人贡献突出，若缺乏必要的「关系」，也可能难以被看见。因此，如何在强调关系的同时，也确保实质贡献得以彰显，成为一个复杂的考量。
总体而言，无论身处何种文化背景，如何在个人成就与团队贡献之间寻求平衡，如何在竞争中坚守诚信，始终是职场伦理中不断被探索与实践的课题。选择「同事也该被看见」，代表着对一种更为公平、互助且可持续的职场关系的向往，这份价值观在当代社会中正日益受到重视。
这篇分析对你有帮助吗？
留言按此
(往下還有更多精彩文章!)