生肉買回家要洗嗎?她做錯1步…孩子吃完拉到出血

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肉品買回家之後需不需要像蔬果一樣,清水洗過才能煮來吃呢?節目《醫師好辣》邀請3位來賓回答這道題目,2位星媽認為生肉下鍋前需要洗過,不過毒物科護理師譚敦慈舉叉示警:「洗了之後沙門氏菌到處都是!」

January 10, 2026
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肉品買回家之後需不需要像蔬果一樣,清水洗過才能煮來吃呢?節目《醫師好辣》邀請3位來賓回答這道題目,2位星媽認為生肉下鍋前需要洗過,不過毒物科護理師譚敦慈舉叉示警:「洗了之後沙門氏菌到處都是!」


示意圖非當事人,翻攝自unsplash

 

毒物科護理師譚敦慈引用美國疾病管制與預防中心 (CDC) 建議,生雞肉一盒買回家後,「不要再洗了」。譚敦慈分享過去收治過的病例,一位媽媽煮飯前將蔬果、雞肉通通丟在一起洗,結果生肉的細菌全噴濺到蔬果上,孩子吃下肚引起嚴重沙門氏菌感染,腹瀉狀況慘烈甚至「拉到出血」。


翻攝自YouTube (醫師好辣) ,下同
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如果是從傳統市場買生肉品回家,譚敦慈提醒要先分裝,只洗當天要煮的份量。清洗時可以準備一個容器裝水,輕輕放入生肉接著瀝乾,「注意不要噴濺」。譚護理師也分享自己的做法,從傳統市場買了肉,回家準備一鍋冷水把雞肉放進去,再開火煮沸,藉由烹煮把沙門氏菌殺掉。另外,別等水滾才把肉放進去,以免蛋白質遇熱凝固,血水腥味反而留在裡頭。

 

譚護理師也提醒清洗食材的先後順序:「先洗水果,再洗蔬菜,最後洗肉」,除了清洗中不要都混在一起之外,切生食和熟食的砧板和刀具也要記得分開,才不會讓細菌到處跑。有看過家人胡亂洗生肉嗎?幫忙備料時提醒一下吧!

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學會處理肉品,那擔心有農藥殘留的蔬果該怎麼清洗才好?譚敦慈也在網路節目《明欣醫聊事》上解答民眾對蔬果採買的疑問,她建議,蔬果最好是買當季盛產的,不僅價格便宜,農藥和蟲害也少,營養更是最充足。此外,許多人都有「有蟲咬就是沒有農藥」的迷思,她表示這是錯誤觀念,台灣其實有300多種合法農藥,且都是水溶性的,用清水沖洗就能去除,不必太過擔心。

翻攝自YouTube (健康2.0),下同

 

至於如何正確洗菜才不會有農藥殘留?譚敦慈直言,洗菜其實所有的菜放在盆子裡一起洗即可,流動的水就可以將農藥洗掉,也不需要大水沖,如筷子般粗細的水流流動12到15分鐘就好,更不用太矯枉過正像是把高麗菜一片片剝開清洗,只要稍微把菜撥鬆,讓水能滲進去。

 

譚護理師也指出,不少民眾洗菜都會加入鹽、小蘇打或醋來幫助清潔,這舉動非常NG,尤其是鹽巴可能會改變滲透壓,反而讓農藥跑進蔬果裡,強調「水」才是最好的清潔。

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幸好我沒有亂洗><

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複製與獨特:一場深刻的價值觀辯論

「複製自己,能否延續生命?」這個看似簡單的問題,卻引發了關於生命、價值與個體意義的深刻辯論。它不僅觸及了我們對「生存」的定義,更揭示了不同價值體系在現代社會中的碰撞與共鳴。

擁抱延續:生命本能的延伸

選擇「是,能延續生命」的群體,往往懷抱著對生命綿延不絕的渴望。對他們而言,生命的延續本身就是一種至高無上的價值。這種延續,不一定侷限於生物學上的基因複製,更可以廣泛地理解為知識、經驗、價值觀,甚至是思想的傳承。創辦一所學校,撰寫一部影響深遠的著作,或是悉心培養下一代,都是一種「複製」的形式,讓「自己」的精神和影響力得以在時間的長河中延續,這是一種對不朽的追求,也是對生命本能的認同。

這類觀點的人,可能更看重生命個體在整體中的延續性,而非過度執著於絕對的獨特性。他們相信,即使是複製,也能為生命的整體系統或社會文化注入延續的動力。對於科技發展,特別是可能帶來生命延續新可能性的技術,他們往往持開放和樂觀的態度。

珍視獨特:個體價值的極致展現

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與之相對,「否,獨特性才珍貴」的選擇,則凸顯了對個體價值與自我實現的高度重視。他們認為,每一個生命都是獨一無二的存在,這種獨特性是其價值之本。他們更傾向於透過發展自身潛能、追求個人成長與成就來實現自我,而非依賴於複製來達成延續。

這群人欣賞生命因個體差異而展現出的豐富多彩與無限創造力。他們質疑,單純的複製能否真正傳承「自我」的精髓?獨特的經歷、情感和意識是否能被完美複製?因此,他們認為這種「延續」可能僅是形式上的,而非本質上的。同時,他們也可能對複製技術潛在的倫理問題、身份認同的模糊性,以及對原創性與創新的稀釋感到擔憂。他們相信,正是個體的獨特思考,才能推動社會不斷向前邁進。

社群的鏡像:價值觀的多元與未來展望

這個問題的兩極化選擇,為我們描繪了社群價值觀的多元圖景。一方面,它反映了人們在面對生命延續與個體價值之間的取捨;另一方面,它也觸及了科技發展下,我們如何定義「自我」和「生命」的根本性問題。

社群的集體思考,將影響其對未來可能出現的倫理、哲學及生存挑戰的應對策略。如何在「傳承」與「創新」之間找到平衡,如何在保障個體獨特性的同時,也讓生命的智慧得以延續,成為社群需要共同探索的課題。

跨越文化的價值觀對話

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這個關於複製與獨特性的討論,在不同國家和文化中,會呈現出截然不同的面貌:

  • 集體主義文化: 在強調集體、家族利益或社會和諧的文化中,人們可能更容易認同「複製自己,能延續生命」。這被視為對家族或社會的貢獻,是對傳統的尊重,整體利益往往優於個體獨特性。
  • 個人主義文化: 在推崇個人自由、獨立思考和自我實現的文化中,人們則更傾向於「獨特性才珍貴」。個體價值、自我表達和獨特成就,是其尊嚴的體現。
  • 宗教與哲學影響: 不同的宗教和哲學傳統,對生命、個體與永恆的詮釋,也會塑造人們對「延續」的理解。一些文化可能更側重於靈魂的永恆,而另一些則聚焦於現實世界的個體經驗。
  • 科技接受度: 科技發展的普及程度和公眾的接受度,也會影響對「複製」概念的看法。在科技更發達的地區,人們可能更傾向於從科學角度審視其價值。

總之,這個關於複製與獨特性的辯論,不僅是一場個人價值觀的探索,更是社群智慧的展現,並在全球文化交流中激盪出深刻的共鳴與對比。

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參考資料:YouTube
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